別府温泉冷麺（2食入り）

湯けむり立ちのぼる別府にあるうた乃総本店こだわりの自家製麺を使用した別府チャーシュー冷麺を是非ご賞味ください。

【温泉水を使用した細麺】
麺を打つときに使う水の代わりに、別府の温泉水を使用しています。
使用している温泉水はミネラルを豊富に含んでおり、麺に独特の風味とコクを与え、冷麺がより美味しく食べられます。
配合する量・タイミング・温度等々、美味しい麺を打つために「製麺技能士」による試行錯誤の末、完成しました。
【自家製ハーブソルトで味付けしたレアチャーシュー】
脂身と赤身のバランスの良い肩ロースを３種のハーブと厳選した塩を調合した自家製のハーブソルトで味付け。
徹底した時間・温度管理で丁寧に低温調理した旨味と食感、コクのあるレアチャーシューです。
【酸味・旨味・辛味　バランスの取れた特製スープ】
程よい酸味と旨味・辛味が麺に絡み、最後まで飲み干したくなるスープができました。