北海道【あら焚き豚骨あらとん】あらとん つけ麺

食材一つ一つに長い時間と手間とをかける店主のこだわりから生まれる一杯は、単なる鮮魚系ラーメンの域を超えていると感じる事だろう。 麺を啜ると、長時間かけて煮詰めることで生まれるカエシの独特な苦みが奥の方で余韻として残りながら、鮮魚の風味と背脂・香味油の香り、そして甘めのカエシが三位一体となってモチモチの多加水麺に存分に絡んでくる。 らー麺とつけ麺でテイストは寄りながらも、それぞれの麺の食べ方で双方に受ける印象は全く別物と感じ取れるだろう。 確かな技術と深いこだわりに裏打ちされた技ありな一杯。 札幌市場外市場で働く職人たちに愛されるその味を是非！ 麺の特徴：カネジン食品製特注多加水麺　切刃＃12 【おススメの食べ方】 麺は召し上がる時間に合わせて冷蔵庫で解凍してから茹でると、より美味しく召し上がれます。 残ったスープはご飯を入れて雑炊にするも良いですが、鰹出汁などでのばしてからたっぷりの大根おろしをいれてみぞれ鍋スープにするのもおススメ。