［北海道］麦豚ベーコンブロック

旨味のある麦豚の新鮮なバラ肉を1枚ずつ丁寧に整形し塩をすり込んで約2日間熟成。その後、オリジナルのピックル液に漬け込みさらに約７日間熟成します。加熱工程は遠赤外線効果でじっくりと熱を入れる直下式炭火製法、桜のチップで燻すことで風味の良いベーコンに仕上がっています。製造の際には、インジェクション(加水)をしていない為、凝縮された肉本来の旨味や食感を味わうことが出来ます。