【包み焼きピザ カルツォーネ】イタリアモッツァレラのマルゲリータ【天然酵母・有機小麦粉使用】

カルツォーネ（Calzone）とは、イタリア生まれの「包みピザ」のことです。
本半月型の形をしたこのピザは、片手で持って食べられる手軽さから、イタリア本場では屋台などで気軽に楽しめる人気のストリートフードです。
フィリング（中身）はトマトとモッツァレッラが定番ですが、ピザと同様に、さまざまなトッピングの材料も使われます。
割ると中からアツアツのチーズがとろーりとあふれ出し、食欲をそそります。
具材が生地に包まれているため、チーズが冷めにくく、具がこぼれる心配もなく、とても食べやすいのが魅力です！

★生地は有機小麦粉＆天然酵母使用
天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させ、 もちもち食感に仕上げました。 有機小麦の芳醇な香りと味わいをお楽しみいただけます。
★こだわりの自家製トマトソース
イタリア食材の名産地として知られる 「カンパーニャ州」で育てられたサンマルツァーノ種の 完熟有機トマトを使用。肥沃な土壌と昼夜の気温差のなかで育てられることで、 完熟した甘みとバランスの取れた酸味を備え、 ピッツァソースに適した味わいになります。
★チーズはすべて海外有機認証取得
【イタリア・カンパーニャ産　水牛乳モッツァレラチーズ】
本場カンパーニャの水牛モッツァレラ。 濃厚な味わいを贅沢に使いました。 水牛に与える飼料や飲み水はもちろんのこと、 飼い葉を栽培するための肥料にも化学薬品を一切使用していません。
【イタリア産　牛乳モッツァレラチーズ】
多くの有名なピッツェリアやレストランがある、 イタリア北部トレヴィーゾで作られています。 ふんわりとしたミルクの味わい。


オーガニックとは？
オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、 それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、 有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。
しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの、 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。
私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。