【包み焼きピザ カルツォーネ】クアトロフォルマッジ【天然酵母・有機小麦粉使用】

カルツォーネ（Calzone）とは、イタリア生まれの「包みピザ」のことです。
本半月型の形をしたこのピザは、片手で持って食べられる手軽さから、イタリア本場では屋台などで気軽に楽しめる人気のストリートフードです。
フィリング（中身）はトマトとモッツァレッラが定番ですが、ピザと同様に、さまざまなトッピングの材料も使われます。
割ると中からアツアツのチーズがとろーりとあふれ出し、食欲をそそります。
具材が生地に包まれているため、チーズが冷めにくく、具がこぼれる心配もなく、とても食べやすいのが魅力です！

★生地は有機小麦粉＆天然酵母使用
天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させ、 もちもち食感に仕上げました。 有機小麦の芳醇な香りと味わいをお楽しみいただけます。
★チーズはすべて海外有機認証取得
多くの有名なピッツェリアやレストランがある、 イタリア北部トレヴィーゾで作られています。 ふんわりとしたミルクの味わい。
【イタリア産　ゴルゴンゾーラチーズ】
イタリアの代表的なチーズの一つ、ドルチェタイプのゴルゴンゾーラ。 青カビ特有の風味と味わいは、 クアトロフォルマッジには欠かせません。
【イタリア産　タレッジョチーズ】
イタリア北部ロンバルディア地方タレッジョ渓谷で つくられるウォッシュチーズ。 ミルクのピュアさからかオーガニックの タレッジョは色が綺麗な白色で、 食感はねっとり、マイルドな味わいです。
【イタリア ボローニャ産　パルミジャーノ・レッジャーノ】
「イタリアチーズの王様」パルミジャーノ・レッジャーノ。 熟成を重ねた深い香りと旨みがピッツァを引き立てます。

オーガニックとは？
オーガニックとは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される有機農産物と有機畜産物、 それらを原料にした有機加工食品のことをまとめてオーガニック食品といいます。
農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。
オーガニックとは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。
費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した農産物・畜産物有・加工食品にのみ、 有機JASマークを付けることができます。是非お買い物の参考にしていただければと思います。
しかし世界的を見渡してみるとオーガニックとは有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの、 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達もいっぱいいらっしゃいます。
私たちが考えるオーガニックとは「食品からケミカルをなくしていく」こと。
オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。